Relaxation
아는게 '약'이다 _ 활성산소 / 항산화방어체계
ryumosa
2021. 6. 9. 15:36
【활성산소가 생기는 원인】
1. 호흡할 때 발생 _ 슈퍼옥시드(superoxide)
에너지 생성 과정은 미토콘드리아에서 일어나게 되는데 이때 산소분자는 물로 환원된다.
대부분의 산소는 물로 되지만 이 과정에서 전자 1개가 방출되는 경우가 있다.
이것이 슈퍼옥시드의 생성이다.
슈퍼옥시드가 다시 한 개의 전자를 받으면 과산화수소가 된다.
활성산소의 발생은 호흡의 과정에서 피할 수 없다.
2. 食細胞에서 발생
피부나 식도의 점막이 바이러스등의 침입을 막는 장벽의 역할을 하지만 식세포가 동원이 되어서 貪食한다.
활성산소는 방어시스템이라고 할 수 있다.
3. 허혈재관류(虛血再灌流)시 발생
조직에 허혈이 있거나 강력한 운동시 그 조직에 혈액이 가지 못해 일시적으로 국소 빈혈현상이 되는 경우가 있다.
그 후에 다시 혈류가 회복되면서 활성산소가 대량으로 발생한다.
4. 자외선 / 방사선
5. 화학물질 _ 항암제 / 제초제나 농약 / 배기가스 또는 매연 속의 질소화합물
■ 화학에서 radical(활성)은 쌍을 이루지 못한 전자를 포함하는 원자, 이온, 분자를 말한다.
일반적으로 전자는 쌍으로 존재하려는 경향이 커서 쌍을 이루지 못한 활성산소는 주변의 다른 물질로부터 전자를 빼앗아 안정화하려 한다.
이 과정에서 주변에 있는 단백질, 탄수화물, 지방, 기타 필수 물질이 산화되어 세포와 조직에 손상을 입게 되는데,
이를 산화 스트레스라고 한다.
인체는 활성산소(reactive oxygen species/ROS)의 공격으로부터 스스로를 방어할 수 있는 생화학적 방어체제를 갖추고 있는데,
이것이 항산화 방어체제(Anti-Oxidant Defence System)이다.
■ 항산화 능력이란
방어체제를 통해서 산화 스트레스가 되지 않도록 방어하는 능력의 크기로, 카탈라아제, 글루타티온 과산화효소 등과 같이 체내에서 합성이 가능한 ‘효소’와 비타민 A, C, E 등과 같이 식품 등을 통해 흡수하여야 하는 ‘항산화제’를 합하여 그 능력이 결정된다.
■ 항산화 효소는
체내에서 생성될 수 있는 항산화 물질로,
활성산소· 유해산소(oxygen free radical)가 생성되는 과정에서 촉매작용을 통하여 활성 산소를 제거하는 효소(enzyme)다.
■ 체내의 항산화 기능을 높이는 방법
1. 과산화물제거 효소· 슈퍼옥시드 디스무타아제(superoxide dismutase·SOD).
-. SOD 효소 : 인체에 유해한 초과산화수소이온이 발생했을 때, 인체에 무해한 산소와 과산화수소로 분해(decomposition)하여 무력화시킨다.
2. 카탈라아제(catalase).
-. 과산화수소는 대사과정에 의해, 해로운 부산물들이 생성되어 생체 세포를 손상시킬 수 있다. 이러한 현상을 배제시키기 위해서 과산화수소를 분해시키게 되는 것이다. 산소와 물로 분해시킨다.
3. 글루타치온 과산화효소·글루타치온 퍼옥시다제(glutathione peroxidase).
-. 카탈라아제와 같이 과산화수소를 산소와 물로 분해시키며, 과산화지질을 분해시키는 글루타치온(GSH)의 활동을 촉진하기도 한다. 과산화수소는 우선적으로 카탈라아제에 의해 분해되지만, 미쳐 분해되지 못한 나머지 과산화수소를 분해시키게 된다.
-. 과산화지질은 활성산소가 지방질과 결합되어 생기는 부산물로 인체에 유해하다.
4. 글루타치온 리덕타제(glutathione reductase).
-. 글루타치온과 글루타치온 과산화효소·글루타치온 퍼옥시다제에 의하여 활성산소를 중화시키고 부산물로 산화형 글루타치온(oxidized glutathione·GSSG)가 생성된다.
-. 글루타치온은 활성산소에게 전자를 주어 인체에 무해한 물 분자를 생성시키고, 자신은 다른 radical을 지닌 글루타치온 분자와 결합함으로써, 인체에 무해한 짝을 이루는 글루타치온 분자가 생성된다.
5. 퍼옥시레독신(peroxiredoxin).
-. 항산화 단백질로, 세포 내의 활성산소를 제거하여 활성산소 농도를 조절하는 역할을 한다. 세포 내에 다량으로 존재하며, 활성산소에 의한 세포손상을 방지한다.
#. 콤부차의 항산화 효과
-. 콤부차의 페놀 화합물의 양을 갈산을 기준물질로 측정한 결과, 0.565 mg 갈산/ml.
-. 폴리페놀 함량 100.33±2.36 mg/g, 카테킨 함량이 11.844 mg/g였으며 카테킨은 폴리페놀의 일종으로 높은 항산화력을 가지고 있다. 폴리페놀이 항산화력의 주된 역할을 수행하고 있다.
-. 유기산, 비타민, DSL 등 다양한 화합물들이 항산화력을 발휘하는 것으로 알려져 있다.